Hacer fruta en almíbar es una manera sencilla de poder conservar la fruta durante todo el año. Puede que cuando sea la temporada de algún fruto nos podamos hacer con gran cantidad de ellos a menor precio. También puede que tengamos nuestros propios árboles frutales y no sepamos que hacer si nos dan mucha cosecha.
Si nos hacemos de una gran cantidad de fruta de temporada y queremos aprovecharla antes de que se ponga mala, una de las mejores maneras de conservarla es en almíbar. A continuación os dejamos el tutorial de cómo hacerlo.
Los 3 ingredientes para hacer almíbar son básicos y con seguridad los tendremos en casa. Aquí os dejamos las cantidades para 1 kilo de fruta pelada y troceada:
-1 kilo de fruta pelada y sin hueso.
-Medio litro de agua
-250 gramos de azúcar
-También necesitaremos tarros de cristal con tapa hermética
Como hacer frutas en almíbar
-Lo esencial es limpiarla bien y no dejar trozos de piel o huesos. La podemos trocear al tamaño que queramos.
-En un recipiente con el agua echamos el azúcar y la dejamos hasta que empiece a hervir.
-Cuando hierva, bajamos la temperatura y dejamos calentando unos 15 minutos.
-Después echaremos la fruta en el almíbar y la coceremos unos 2 minutos.
-Una vez cocida y meta la fruta junto con el almíbar en recipientes de cristal que que tengan tapadera hermética.
-Para aumentar el tiempo de conservación, podemos introducirlo los tarros al baño maría y dejarlos unos 25 minutos.
Consejos y trucos para hacer almíbar
-Se puede utilizar cualquier clase de fruta.
-Si se añade un poco de zumo de limón este espesara el almíbar y evitará la oxidación de la fruta y que esta se ponga demasiado oscura.
-La fruta debe estar en buenas condiciones, sin golpes ni desperfectos y no demasiado madura. Le quitaremos los trozos que puedan estar picados.
-Da igual en que forma cortéis la fruta, pero los trozos deben tener más o menos el mismo tamaño.
-Los tarros de cristal deben tener la abertura ancha, sobre todo si nos decantamos por hacer trozos grandes o en mitades.
-Debemos esterilizar los recipientes y las tapas si queremos conservar la fruta durante mucho tiempo. Para estos los sumergiremos en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos.
-Debemos guardar los tarros en un sitio fresco y oscuro.
-Colócale la fecha en la tapa para saber cuando los hiciste. Normalmente pueden conservarse un año entero sin problemas, pero si obsesas que la tapa se abomba o indicios de moho en la fruta, tira el frasco en mal estado.
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Gracias por tus consejos, quiero aprender hacer este almíbar pero sin azúcar, ¿es posible aprender hacerlos combinando con frutas frescas?
Por lo que he buscado por internet, se puede hacer almíbar también con edulcorantes en polvo tipo Splenda, Sucralight, Stevia,… el proceso seria el mismo, pero casi en ninguna receta ponen las cantidades exactas. Sera cuestión de probar a añadirle hasta que el almíbar este dulce a tu gusto.
Lo que no se es si la fruta durara lo mismo conservada al no utilizar azúcar.
Muy buena la preparación, ¿se puede reemplazar el azúcar con otro producto?
Si es posible con miel