Como hacer tapas y pinchos originales

En el siguiente manual de cocina os presentamos como hacer algunos pinchos y tapas muy originales y fáciles de hacer. Este tipo de tapas o pinchos son un aperitivo muy popular en muchas zonas de España, siendo muy común servirlos en los bares junto a la bebida.

TOSTAS DE ANCHOAS Y TOMATE
tapas originales anchoasIngredientes:
-Rebanadas de pan
-Tomates maduros
-Anchoas en conserva
- Aceite de oliva

Elaboración:
1. Tostar las rebanadas de pan.
2. Rallar los tomates. Si lo preferís podéis elaborar un salpicón de tomates, pimientos y cebolla fresca en lugar de utilizar solo los tomates.
3. Poner encima de las rebanadas de pan una o dos cucharadas de tomate.
4. Colocar encima varios filetes de anchoas.
5. Regar con un chorrito de aceite de oliva.

BOLITAS DE POLLO CON KIKOS
tapas bolita de polloIngredientes:
- Una pechuga de pollo picada.
- Un huevo y una yema.
- Queso rallado.
- Sal y pimienta.
- Una bolsa de quicos machacados.

Elaboración:
1. En un bol mezclamos la yema de huevo, con la pechuga de pollo picada, el queso rallado y salpimentamos la mezcla.
2. Formamos bolitas con la mezcla.
3. Rebozamos, pasando las bolitas por huevo batido y posteriormente por los quicos machacados.
4. Freímos en abundante aceite.
5. Se pueden acompañar por salsa barbacoa.

BOMBONES DE JAMÓN
tapas de jamonIngredientes:
- 100 gr de lonchas finas de jamón.
- Una tarrina de queso a las finas hierbas para untar.
- 100 gr de dátiles sin hueso.
- Una cubitera para formar los bombones.
- Aceite.

Preparación:
1. Untar la cubitera con aceite.
2. Cortar las lonchas, para forrar cada hueco de la cubitera con un trozo de jamón, de modo que quede suficiente jamón para cerrarlos posteriormente.
3. Picar los dátiles en trocitos pequeños.
4. Mezclar el queso y los dátiles.
5. Rellenar los bombones con esta masa. Apretar y cerrar.
6. Meter la cubitera en congelador unos minutos, para desmoldar más fácilmente.
7. Desmoldar los bombones con cuidado y servir.

 

DELICIAS DE SOLOMILLO
pinchos delicias solomilloIngredientes:
- Rebanadas de pan
- Mousse de oca
- Solomillo de cerdo cortado finito
- Pedro Ximénez
- Sal

Preparación:
1. Preparamos la reducción de Pedro Ximénez: Ponemos al fuego un vaso de Pedro Ximénez y dejamos reducir hasta que baje a la mitad de su volumen inicial.
2. Tostamos las rebanadas de pan.
3. Extendemos la mousse de oca sobre el pan tostado con mucho cuidado de no romperlo.
4. Cortamos el solomillo en fieletitos lo más finos posibles, una vez cortados, se les dan unos golpes con la hoja del cuchillo para dejarlos más finos y planos. Salamos.
5. En una sartén muy caliente con una gota de aceite y los hacemos vuelta y vuelta.
6. Montamos los pintxos rápidamnete y sevimos. Ponemos un filetito de solomillo sobre el pan tostado con la mousse y por último un hilo de reducción de Pedro Ximénez.

 

SAQUITOS DE GAMBAS Y QUESO
saquitos de gambasIngredientes para 8 saquitos:
- 2 hojas de pasta philo
- Un ajo
- 50 gr. de gambas peladas
- Una tarrina de queso de untar
- Para atar los saquitos: hojas de cebollino o palillos.

Preparación:
1. Preparamos la salsa del relleno: Picamos el ajo muy finitos y lo doramos en una sartén.
2. Añadimos las gambas y rehogamos.
3. Añadimos el queso y removemos hasta que se funda. Reservamos templado.
4. Cortamos la masa por la mitad y estas mitades a su vez en dos partes iguales.
5. Con una cuchara vamos poniendo el relleno en el centro, doblamos hacia dentro los lados y hacia arriba las puntas.
6. Atamos los saquitos con una hoja de cebollino o los pinchamos con palillos.
7. Los colocamos sobre la bandeja de horno cubierta de papel antiadherente y horneamos a 180º unos 15 minutos, hasta que estén dorados.
8. Emplatamos y decoramos al gusto.

 

TOSTAS DE VENTRESCA Y TOMATE
picho ventresca y tomateIngredientes:
- Rebanadas de pan.
- Tomate.
- Ventresca.
- Cebolla fresca.
- Piñones y pasas (opcional)

Elaboración:
1. Mezclar la cebolla y el tomate cortados en daditos con la ventresca desmenuzada.
2. Añadir piñones y pasas al gusto.
3. Tostar las rebanadas de pan.
4. Y montar el pintxo colocando una pequeña cantidad de la mezcla sobre el pan.

En el siguiente enlace tienes mas recetas de pinchos y tapas originales y faciles de hacer

Como hacer masa de pizza
Como hacer pan casero
Como hacer palmeras de hojaldre
Como hacer conservas de verduras caseras

One Response to Como hacer tapas y pinchos originales

  1. rosario antonia tercero rodriguez dice:

    Trabajo en un bar de pinchos y me gustaría aprender hacer pinchos nuevos.

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