Como hacer helados veganos en casa

por | marzo 5, 2019

En anteriores artículos os enseñamos como hacer helados caseros incluyendo algunas recetas de helados para hacer en casa. Normalmente para que los helados se le añade leche para que estén mas cremosos, pero hay personas veganas que no consumen ningún producto de origen animal o intolerantes a la lactosa que no pueden consumir leche.

Para ellos hay alternativas para hacer helados caseros sustituyendo la leche por otros productos como pueden ser leches vegetales o yogures de soja. A continuación os dejamos 4 de las recetas mas típicas de helados caseros (fresa, chocolate, plátano y vainilla) aptas para veganos e intolerantes a la lactosa.


Helado de fresa vegano

helado fresas vegano

Ingredientes

  1. – 1 Vaso de leche de coco
  2. – 3 Vasos de fresas congeladas
  3. – 2 cucharadas de coco rallado
  4. – 1 cucharada de extracto de vainilla
  5. – 75 ml de jarabe de arce

Elaboración

  1. Mantén en el frigorífico la leche de coco toda una noche. Tras pasar la noche en el frigorífico la grasa de la leche de coco quedara en la parte superior. Es lo que vamos a utilizar, apartala con una cuchara y echala en la licuadora donde haremos la mezcla (el liquido que queda lo podemos utilizar en otras recetas)
  2. Añade las fresas congeladas, el jarabe de arce y la vainilla. Puedes ir batiendo la mezcla y añadiendo el jarabe de arce poco a poco para ir probándolo y darle el toque justo si no te gustan los helados muy dulces.
  3. Lo batimos bien en la licuadora durante al menos un minuto para que todos los ingredientes se mezclen y quede una mezcla mas cremosa.
  4. Lo echamos a un taper que se pueda cerrar y lo guardamos en el congelador un mínimo de 4 o 5 horas. Después de ese tiempo ya estaría listo para consumir

Helado de chocolate vegano

helado vegano chocolate



Ingredientes

  • 400 Ml de leche de coco
  • 160 gramos de jarabe de arce
  • 200 gramos de anacardos sin sal
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Elaboración

  1. Metemos los anacardos en agua al menos 3 o 4 horas.
  2. Echamos todos los ingredientes en la batidora y lo batimos todo bien hasta que la mezcla quede bien cremosa.
  3. Guardar en el congelador en un taper con tapa un mínimo de 4 o 5 horas.

Helado de plátano vegano

helado vegano platano



Ingredientes

  • 5 plátanos bien maduros.
  • 2 cucharadas de chocolate en polvo.
  • Medio vaso de leche de coco.

Elaboración

  1. Pela los plátanos, córtalos en trozos y metelos en el congelador 3 o 4 horas mínimo.
  2. Introduce los trozos de plátanos congelados en la batidora con el resto de ingrediente y bátelo bien hasta que quede una mezcla cremosa.
  3. Mete la mezcla en un taper y deja el helado un mínimo de 4 o 5 horas.
  4. En esta receta puedes cambiar el plátano por cualquier otro tipo de fruta o añadir trozos de otras frutas a los de plátano.

Helado vegano de vainilla


Ingredientes

  • 300 gramos de anacardos sin sal
  • 250 ml de agua
  • 400 ml de leche de coco
  • 8 dátiles sin hueso
  • 1 vaina de semillas de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

  1. Deja los anacardos metidos en agua un mínimo de 4 horas.
  2. Abre la vaina de vainilla con un cuchillo y raspa el interior para sacar las semillas que es lo que usaremos.
  3. Agrega los ingredientes en una batidora y bate hasta que quede una mezcla cremosas. Guarda el helado en un taper con tapa en el congelador y dejalo un mínimo de 4 a 5 horas para que se congele.

Cambiando los ingredientes de estas recetas, puedes hacer helados de casi cualquier sabor. Solo tienes que cambiar por otro tipo de frutas o otras leches vegetales que te gusten mas.

Por ejemplo puedes cambiar la leche de coco por yogur de soja.

Si tienes una maquina de helados casera la puedes utilizar sin problemas para hacer estas recetas. Normalmente, al ir congelando lentamente mientras se remueve la mezcla los helados quedan mas cremosos y cristalizan menos que metiendo los ingredientes mezclados directamente en el congelador.