tarta manzana hojaldre

Recetas con hojaldre

El hojaldre se utiliza en cocina sobre todo para la elaboración de postres y dulces, pero existen muchos que se pueden hacer con hojaldre. En la siguiente guía de cocina os mostramos algunas recetas con hojaldre incluyendo por supuesto algunos postres y dulces y otras recetas de platos principales.

Lo normal es comprar el hojaldre preparado entiendas, pero para saber como se hace, puedes visitar nuestro anterior tutorial de cocina sobre como hacer hojaldre

 

TARTA DE MANZANA

tarta manzana hojaldreIngredientes:
-Una lámina de hojaldre.
-Un huevo.
-4 manzanas (3 para triturar y una para decorar).
-120 ml de leche.
-100 gr de azúcar.
-50 gr de harina.
-Mermelada.
-Mantequilla.

Elaboración:
1. Batimos el huevo, 3 manzanas, la leche, el azúcar y la harina, hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Estiramos el hojaldre y cubrimos el molde que vamos a utilizar para la tarta, previamente untado con mantequilla. Lo pinchamos varias veces.
3. Y vertemos encima la mezcla anterior.
4. Decoramos con láminas finas de manzana toda la parte superior.
5. Introducimos la tarta en el horno y horneamos durante 30 minutos a unos 200 ºC.
6. Por último damos brillo a la tarta con mermelada de melocotón o fresa según el gusto.

 

 

 

MILHOJAS DE CREMA Y NATA

milhojas cremaIngredientes:
-3 láminas de hojaldre.
-300 gr de crema pastelera.
-300 gr de nata montada.

Elaboración:
1. Estirar la masa de hojaldre y cortar 3 rectángulos del mismo tamaño.
2. Hornear la masa por separado en una bandeja de
horno engrasada con mantequilla, a 200º C unos 10 minutos. Pasado este tiempo dar la vuelta al hojaldre y hornearlo 3 minutos más.
3. Colocamos en una fuente una lámina de hojaldre horneada, extendemos la crema pastelera por encima.
4. Ponemos otra lámina de hojaldre y extendemos la nata montada y terminamos con la otra lámina de hojaldre.
5. Se puede hacer solo con nata montada o solo con crema pastelera y adornar con azúcar glas.

 

 

TARTALETAS FRUTAS DEL BOSQUE

tartaleta de frutasIngredientes:
-Una lámina de hojaldre.
-Frutas del bosque.
-30 gr de harina fina de maíz.
-Mantequilla para untar los moldes.
-150 ml de leche.
-1 huevo y una yema.
-Una vaina de vainilla.
-20 gr de azúcar glas.

Elaboración:

1. Estirar la masa de hojaldre con un rodillo.
2. Con ayuda de un cortapastas o del mismo molde cortar círculos para cubrir los moldes.
3. Untamos los moldes con mantequilla y los cubrimos con la masa.
4. Pinchamos el hojaldre con un tenedor y ponemos unos garbanzos encima para evitar que suba.
5. Horneamos a 180ºC unos 15 minutos.
6. Ponemos a calentar en un bol la mitad de la leche con la vaina de vainilla.
7. Ponemos en un bol la mitad de la leche, con el azúcar, la harina y los huevos. Y lo batimos todo bien.
8. Cuando esté hirviendo la leche, echamos la mezcla anterior y lo cocinamos hasta que espese.
9. Retiramos del fuego y dejamos que se temple.
10. Echamos la mezcla en las tartaletas y decoramos con las frutas del bosque.

 

 

 

 

TARTA DE CEBOLLA Y CALABACIN
tarta cebolla calabacinIngredientes:
-Una lámina de hojaldre.
-Medio kilo de cebollas picadas.
-Medio kilo de calabacín picado.
-200 ml de nata líquida.
-3 huevos.
-Queso rallado.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta.

Elaboración:

1. Extender la masa de hojaldre y forrar un molde con ella. Pincharla varias veces con un tenedor y cocerla en el horno unos 10 minutos a 200ºC.
2. Freír la cebolla con bastante aceite, hasta que esté pochadita.
3. Por separado freír el calabacín.
4. Cuando estén las dos cosas listas mezclar y escurrir bien.
5. Mezclar en un recipiente los huevos batidos, la cebolla, el calabacín, la nata líquida y el queso rallado.
6. Rellenar la tarta y hornear unos 20-30 minutos (hasta que esté cuajada) a 180ºC.

 

 

SAQUITOS ESPINACAS Y QUESO
saquitos espinacas quesoIngredientes:
-Una lámina de hojaldre.
-Medio kilo de espinacas.
-Un puñado de pasas.
-Un puñado de piñones.
-Media cebolla.
-Un rulo de queso de cabra (200 gr)
-Un huevo batido.
-Aceite de oliva y sal

Elaboración:
1. Echamos en la superficie de trabajo algo de harina.
2. Extendemos la masa de hojaldre y la estiramos con un rodillo.
3. Untamos con huevo batido y cortamos cuatro rectángulos.
4. En una sartén rehogamos la cebolla con suficiente aceite.
5. Cuando esté lista echamos los piñones y las pasas.
6. Echamos las espinacas limpias y rehogamos unos 10 minutos. Salamos al gusto.
7. Retiramos del fuego y echamos encima el queso en trocitos y lo mezclamos todo bien.
8. Repartimos la mezcla entre los rectángulos de hojaldre.
9. Cerramos los hojaldres con ayuda de unos palillos.
10. Los untamos con huevo por fuera y horneamos 15 minutos a 200ºC.

 

 

HOJALDRE DE VERDURAS

hojaldre de verdurasIngredientes:
-Una lámina de hojaldre.
-Verduras al gusto
-3 tomates.
-200 gr de queso de cabra.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Unas ramitas de tomillo.
-Sal.

Elaboración:

1. Extender en una fuente cubierta con papel de horno la masa de hojaldre.
2. Colocar las verduras cortadas en láminas finas encima del hojaldre.
3. Condimentar con un poco de sal y colocar el queso de cabra troceado por encima.
4. Cocer el hojaldre durante 20 minutos a 200ºC.
5. Servir rociado un chorrito de aceite y decorado con las ramitas de tomillo.

 

 

 

PALMERITAS DE HOJALDRE
Visita nuestro tutorial para aprender como se hacen las palmeras de hojaldre tanto de azucar como bañadas en chocolate.

 

 

LOMOS DE LUBINA AL HOJALDRE

lubina al hojaldreIngredientes:
-Dos láminas de hojaldre.
-Dos lomos de lubina partidos por la mitad.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
-Un huevo batido.

Elaboración:
1. Salpimentamos los lomos de lubina.
2. Colocamos los cuatro trozos encima de una de las láminas de hojaldre y colocamos la otra extendida encima.
3. Cortamos en cuatro partes y con ayuda de un tenedor y los dedos aplastamos los bordes que encierran cada trozo.
4. Pincelamos con huevo batido.
5. Y horneamos a 200º entre 15 y 20 minutos.
6. Esta receta la podéis hacer con cualquier otro pescado: merluza, dorada, lenguados,…

Manuales y tutoriales relacionados:

4 pensamientos sobre “Recetas con hojaldre”

  1. Hola! Estaba buscando indicaciones para hacer flores de papel y termine con muy buenos tips para recetas de cocina.

    Muy buena su pagina. Felicitaciones por todos aquellos que hacen posible la publicacion de ideas. Ojala despues pueda compartir alguna receta o ideas.

  2. Hace muchos años yo preparaba la pasta de hojaldre con los ingredientes que ustedes mencionan: harina,agua,sal,manteca y mantequilla. Utilizaba hielo para humedecerme los dedos para mezclar y no quemar la masa, sólo al final para amasar utilizaba las dos manos y quedaba lista. Me quedaba muy bien para hacer pies o strudell. ¿Está bien? ¿no faltaron ingredientes? porque ya no me acuerdo; se me hace fantástica la preparación que presentan del hojaldre, pero es muy complicada aunque con paciencia y deseo de hacer mejor las cosas, lo haré. Gracias y muchas felicidades por esta labor, por la Navidad y mucha luz para todos en el Año 2014. Dios los bendiga.

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