Como hacer helados caseros faciles de hacer

By | septiembre 9, 2012

En nuestro primer manual de cómo hacer helados caseros os explicamos los trucos y consejos de cómo prepararlos y os dejamos algunas recetas fáciles de hacer de los sabores más populares.

Aquí ampliamos con algunas recetas de otros helados que podéis hacer en casa de sabores más variados: plátano café y limón.

Helado de plátano
helado casero platanoIngredientes: 6 Plátanos maduros, el zumo de un limón, 3 yemas de huevo, 200 ml de nata liquida, 75 gr azúcar

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en un Bol y lo batimos todo junto. Si lo vamos a hacer en una heladera bastaría tenerlo unos 30 minutos antes en el congelador para que se enfríe y después echarlo en la heladera hasta que se espese. Si lo hacemos a mano, tendremos que ir sacando el helado del congelador cada 30 minutos y removerlo al menos 3 o 4 veces antes que se ponga duro.

Helado de café
helado casero cafeIngredientes: 6 yemas de huevo, 4 cucharadas de café de calidad muy bien molido,  200g de azúcar moreno, medio litro de leche, 185ml de agua muy caliente.

Elaboración:
Cogemos el café molido y lo metemos en el agua bien caliente durante unos 10 minutos (Esta agua después la podemos colar o no).

Mientras podemos ir mezclando el azúcar con las yemas de huevo. Cuando tengamos lista el agua con el café, la echamos en una olla junto a la leche. A esto añadimos las yemas de huevo con el azúcar.

Lo cocinamos todo a fuego lento hasta que empiece a espesar un poco. Después lo sacamos y lo dejamos en un bol para que se enfríe. Cuando este frío lo podemos hacer el helado de café en una heladera o a mano. Si lo hacemos a mano tendremos que ir sacándolo cada poco tiempo del congelador para ir mezclándolo bien y que no cristalice.

Helado de limón
helado casero limonIngredientes:
5 limones, 5 cucharadas de azúcar, 2 huevos, 125 gr leche condensada

Elaboración:
Exprimimos bien el zumo de los 5 limones con pulpa y lo batimos junto con 5 cucharadas soperas de azúcar y 2 yemas de huevo.

En otro recipiente mezclamos la leche condensada junto con las claras de huevo. Después mezclamos las 2 partes en un bol y lo metemos en el congelador. Después de media hora estaría listo para llevarlo a la heladera.

Si no tenemos heladera y como hemos dicho en las otras recetas de helado casero, tendremos que ir sacando el helado cada media hora para mezclarlos ingrediente para evitar que cristalicen.

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One thought on “Como hacer helados caseros faciles de hacer

  1. santiago cambronero bajo

    Haciendo el helado al mezclar la leche caliente con las yemas a veces se me corta cual es el motivo.

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