Como hacer helados caseros

helados caserosAhora que llega el calor del verano lo que más apetece tomar es un buen helado. En el siguiente manual os enseñamos como hacer helados caseros de diferentes sabores de forma fácil.

Como hacer helados caseros
En la elaboración de un buen helado casero, el secreto esta en que nos salga cremoso y no cristalice. Con una maquina heladera esto es fácil, ya que esta se ocupa de ir moviendo los ingredientes, mientras los va enfriando poco a poco.

Si no tenemos una heladera, el truco esta en ir sacando el helado del congelador cada cierto tiempo, volver a mezclar y volverlo a meter en el congelador.

Realizando esta operación unas 3-4 veces antes de que el helado se endurezca, nos aseguramos que no cristaliza y aumente su cremosidad. A continuación os mostramos algunas recetas de helados caseros:

Helado de fresa
helado casero de fresaIngredientes: 2 vasos de leche, 1 huevo, 300 gramos de fresas, 1 vaso de nata, 2 yemas de huevo, azúcar.

Elaboración:Mientras se calienta la leche, batimos el huevo y las 2 yemas. Luego lo mezclamos todo con la leche templada y vamos removiendo hasta que espese un poco.

Con las fresas limpias, las trituramos mezclándolas con la nata y después con la leche con el huevo y añadimos azúcar según el gusto. Lo introducimos en el congelador y seguimos los pasos expuesto mas arriba, sacándolo por primera vez pasada una hora.

Helado de chocolate
helado casero chocolateIngredientes: 3 claras de huevo, 75 gr. de azúcar, 150 g. de chocolate, 1/4 kg. de nata montada.

Elaboración: El chocolate se ablanda a fuego lento al baño maría. Se baten las claras a punto de nieve. Cuando estén bastante espumosas, se añade poco a poco el azúcar, sin dejar de remover. Otra parte de las claras se mezclan con el chocolate fundido y después se echa poco a poco con las claras batidas y el azúcar. Todo esto se mezcla con la nata y ya estaría listo para meterlo en el congelador.

Helado de vainilla
helado casero vainillaIngredientes: 1/2 litro de nata montada, 3 huevos, 6 cucharadas de azúcar, vainilla en polvo.

Elaboración: Separáramos las yemas de las claras y batimos las yemas junto con la mitad del azúcar. Luego batimos las claras con el resto del azúcar a punto de nieve y lo mezclamos todo poco a poco junto con la vainilla, con cuidado de que las claras no se bajen. Ya estaría listo para meterlo en el congelador e pasada al menos 1 o 2 horas mezclarlo todo de nuevo.

Están serian ideas de recetas de helado casero mas comunes, pero puedes ir variando los ingredientes para hacer helados de casi cualquier sabor. En la segunda parte de como hacer helados caseros tienes las recetas de helados sabor plátano, cafe y limón

Como curiosidad os mostramos un video de como hacer un helado con hielo y una bolsa.

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9 Responses to Como hacer helados caseros

  1. frida dice:

    Hola, me gustaria saber como hacer pasteles.

  2. Antonella dice:

    Hola. Por casualidad sabes como manejar (o de donde descargar el manual del usuario) de la maquina de helados Nex ICM-1500? la compré y ahora caigo en la cuenta de que no me sirve de mucho sin el manual, y como me la sacaron de exhibición porque está agotada, no venia con manual ni con caja, y por Internet no la encuentro. Estoy desesperada, por favor ayúdenme.

    :(

  3. Lino Condori dice:

    Quisiera aprender la elaboracion de hielo vivo en el oriente Boliviviano no recuros para comprar maquinarias solo quiero elaborar lo mas facil

  4. vanessa dice:

    Hola, para la preparacion del helado de fresa, en vez de la nata, puedo utilizar mantequilla ? o necesariamente seria nata

  5. julieth alejandra gonzalez monroy dice:

    Sabes como hacer uno de esos helados caseros y cremosos que son de jugo, es decir tu haces un helado y después puedes hacer un helado. Pero quiero saber como se mas hacen cremosos.

  6. german dice:

    Una pregunta ¿que quiere decir con el vaso de nata que o cual es la nata? gracias

    • admin dice:

      La nata liquida la puedes comprar en cualquier comercio en tetrabricks de un litro, aunque tambien los hay mas pequeños. Para los helados viene bien hacer nata montada para despues mezclarla por que da mas cremosidad. La nata montada no es mas que la nata liquida batida con un poco de azucar. Aqui dejo un video:

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